Все мы хоть раз сталкивались с этим загадочным и немного зловещим явлением — как только начинаешь резать лук, слезы льются неотвратимо, словно крик о помощи этого овоща. И сразу возникает вопрос: «Почему именно лук, а не какой-нибудь картофель или морковь?» В чем его секрет, и как луковица сама себя защищает от тех, кто осмеливается разрезать её на части? Сегодня мы погрузимся в химическую и эволюционную природу этого феномена, чтобы понять его корни и даже найти способы бороться с слезоточивым эффектом...

Что такое слезы и откуда они берутся? Мы редко задумываемся над такими поверхностными и одновременно глубокими вопросами. Со школьной скамьи мы знаем, что слезы - это защитная реакция организма на агрессивную окружающую среду. Слезы могут появиться из-за пыли, сильного ветра, какой-либо глазной инфекции. Они могут быть реакцией на злобу, проявлением обиды, отчаяния и даже счастья. Но порой слезы могут быть такой очевидной вещью, что мы их просто не воспринимаем всерьез. Однако хотя бы раз в жизни к каждому в голову приходил вопрос о том, почему мы плачем от лука...