В последние годы не утихают споры о пользе и вреде молока, особенно в питании взрослых. Вредна ли на самом деле лактоза и для кого? По каким признакам можно опознать у себя аллергию на казеин – молочный белок? И правда ли, что растительное молоко полезней коровьего? Разбираемся с врачом-диетологом. Что такое непереносимость лактозы Молоко многие столетия было важным элементом человеческого рациона. Ещё лет 20-30 назад его как будто пили все, и не было ни аллергий, ни непереносимости лактозы, ни бесконечного разнообразия растительных аналогов...

Откуда взялись верования в слизь при употреблении молока? Из средневековых «медицинских» трактатов! Был такой врач Моисей Моймонид, служил при дворе султана Салах ад-Дина, который правил Сирией и Египтом. Этот султан страдал астмой и в своих рекомендациях Моисей велел султану воздерживаться от молока, ибо оно вызывает образование слизи. И это утверждение оказалось довольно живучим, и даже педиатр, которого знает весь мир, Бенджамин Спок рекомендовал не давать молоко детям с астмой. СПОЙЛЕР – в конце...