Один из самых частых ответов под статьёй о колхозах — «вкус раньше был другим». Люди вспоминают молоко, которое быстро скисало, душистые яблоки и помидоры с сильным запахом. С воспоминанием спорить бессмысленно: человек действительно помнит вкус, который ему дорог. Но из этого ещё не следует, что вся еда прежде была безопасной, а нынешняя опасна. Чтобы понять перемены, нужно посмотреть, как продукт проходит путь от растения или фермы до нашего стола. У этого пути есть несколько важных звеньев: сорт, время уборки, хранение, перевозка, переработка и цена...