Сладости — это что-то, перед чем сложно устоять. Шоколад, конфеты, торты и даже сладкие фрукты — всё это вызывает у нас ощущение удовольствия и радости. Но почему так происходит? Почему люди так любят сладкое? На этот вопрос можно ответить, заглянув в эволюцию, физиологию и даже психологию. Наши предки не просто любили сладкое — их жизнь зависела от способности находить и употреблять калорийные продукты. Сладкий вкус служил индикатором безопасной и калорийной пищи. В дикой природе сладкие фрукты и ягоды, как правило, не ядовиты и богаты углеводами, которые были необходимы для выживания...

Ощущение сладости и удовольствие от напитков могут зависеть не столько от их состава, сколько от того, что человек думает о продукте. К такому выводу пришли ученые из Университета Радбауда, Оксфордского и Кембриджского университетов. Работа опубликована в журнале The Journal of Neuroscience (JN). В исследовании приняли участие 99 здоровых взрослых людей со средним возрастом около 24 лет. Все они изначально одинаково относились к сахару и искусственным подсластителям. Однако, когда ученые начали менять их ожидания, восприятие вкуса резко менялось...