Мы — производители кондитерских ингредиентов. Каждый день мы окружены сладостями - марципаном, яблочной начинкой, кремами и сахарной пудрой. Честно признаться, для нас «не любить сладкое» - очень непривычная. Но факт остаётся фактом: такие люди существуют. И мы решили разобраться: это врождённая особенность или просто личный выбор? Давайте посмотрим, что об этом говорит наука. Мы привыкли считать, что любовь к сладкому — это универсальная черта, чуть ли не врожденный рефлекс, доставшийся нам от предков, искавших быстрые источники энергии...

Ощущение сладости и удовольствие от напитков могут зависеть не столько от их состава, сколько от того, что человек думает о продукте. К такому выводу пришли ученые из Университета Радбауда, Оксфордского и Кембриджского университетов. Работа опубликована в журнале The Journal of Neuroscience (JN). В исследовании приняли участие 99 здоровых взрослых людей со средним возрастом около 24 лет. Все они изначально одинаково относились к сахару и искусственным подсластителям. Однако, когда ученые начали менять их ожидания, восприятие вкуса резко менялось...