Основная особенность азиатской кухни – ее острота. Иногда, обедая в какой-нибудь местной кафешке, во рту просто полыхает и глаза готовы вылезти на лоб, не помогает никакая вода. И просто диву даешься, как они это могут есть, даже дети. И удивляешься такой любви к острой пище. Любовь жителей азиатских стран к острой еде объясняется не только вкусовыми пристрастиями. Эта любовь вырабатывалась веками и имеет важные практические корни, основанные на свойствах специй. Чем же полезны специи. Консервация продуктов...

Острая пища - это не только вкусное, но и полезное удовольствие. Многие народы мира используют острые специи и перцы в своих блюдах, а некоторые даже устраивают соревнования по еде самых жгучих перцев. Но почему мы так любим обжигать свой язык и рот? Существует несколько причин, по которым мы испытываем притяжение к острой пище. Антимикробные свойства острых продуктов Одна из теорий, объясняющих пристрастие человечества к острому, указывает на противогрибковые и антибактериальные свойства еды с капсаицином12...