Почему люди любят острую пищу, даже если она причиняет боль, стало известно The Guardian. Острота пищи обусловлена не вкусом, а воздействием капсаицина — химического вещества из стручкового перца. Эволюционно оно предназначено для защиты растений от млекопитающих. Капсаицин активирует рецепторы TRPV1 в ноцицепторах — нейронах, обнаруживающих потенциально опасные вещества. Это вызывает реакцию организма: слезотечение, потливость и насморк. Несмотря на болезненные ощущения, люди употребляют острое с древних времен...