Потребление острой пищи вызывает болезненные ощущения во рту, причем иногда они настолько сильные, что их сложно терпеть, поэтому многие люди избегают острых продуктов. Но существует и другая категория людей, которые не садится за стол без горчицы, острого перца или соуса, от которого у других людей слезятся глаза. Самое интересное, что острота не относится к классическим вкусам, таким как кислое, горькое, сладкое, соленое или умами (вкус высокобелковой пищи). Остроту относят к температурным ощущениям...

Люди любят острую пищу по нескольким причинам, и некоторые из них уже были упомянуты ранее. Давайте подробнее рассмотрим причины и возможную пользу от употребления острой пищи: Почему люди любят острую пищу: 1. Физиологические ощущения: Как уже упоминалось, капсаицин, присутствующий в острой пище, может вызывать чувство жжения. Мозг интерпретирует это как стрессовую ситуацию и выделяет эндорфины, которые приносят чувство удовлетворения или даже эйфории. Это ощущение может побуждать людей возвращаться к острой пище...