Острая пища - это не только вкусное, но и полезное удовольствие. Многие народы мира используют острые специи и перцы в своих блюдах, а некоторые даже устраивают соревнования по еде самых жгучих перцев. Но почему мы так любим обжигать свой язык и рот? Существует несколько причин, по которым мы испытываем притяжение к острой пище. Антимикробные свойства острых продуктов Одна из теорий, объясняющих пристрастие человечества к острому, указывает на противогрибковые и антибактериальные свойства еды с капсаицином12...

С молоком матери… В чем причина такого различия и только ли личные кулинарные предпочтения в этом виноваты? Ученые провели ряд наблюдений и пришли к выводу, что пристрастие к острым специям формируются у ребенка еще до его рождения. Пища, которую употребляла мать младенца, когда он находился в утробе матери и в период грудного вскармливания, оказывает сильнейшее влияние на формирование вкусовых пристрастий ребенка. Если в семье младенца пристрастие к острой кухне было принято, то и он будет воспринимать острые блюда в своем рационе как нормальное явление...