Отказаться от хлеба не так просто. И у этого есть неожиданная причина. Злаки сопровождают человечество с тех самых пор, когда люди поняли: охота и собирательство – хорошо, а гарантированное пропитание – лучше. Пшеница стала идеальной культурой для одомашнивания, неприхотливой и урожайной, а злаки – самой доступной едой. Так продолжалось столетиями. И сегодня ситуация почти не изменилась: злаки по-прежнему потребляются в огромных количествах. В разных видах – хлеб, макароны, хлопья – они присутствуют на нашем столе постоянно...

Вы едите хлеб каждый день. На завтрак, обед и ужин. А теперь представьте, что с каждой съеденной булкой вы приближаете себя к ожирению, болезням сердца и даже онкологии. Вам это кажется абсурдом? Тем не менее, некоторые уверены: хлеб – это медленная смерть. В интернете всё чаще появляются посты, где хлеб приравнивают к сигаретам, алкоголю и даже наркотикам. Людей пугают "глютеновыми токсинами", говорят, что хлеб вызывает зависимость, ведёт к сосудистым заболеваниям и полностью бесполезен для организма...