Многие обожают острые блюда, хотя во время еды они могут вызывать неприятные ощущения и даже слезы. Разбираемся, чем вызвана страсть человечества к столь экстремальным вкусовым ощущениям Как наука смотрит на остроту Острота или ее ощущение присутствует в большинстве кухонь мира. Перец чили — одна из самых распространенных в мире специй, которая встречается во множестве рецептов, а иногда употребляется как отдельное блюдо. Каждый четвертый житель планеты ежедневно употребляет чили в пищу. По утверждению...

С молоком матери… В чем причина такого различия и только ли личные кулинарные предпочтения в этом виноваты? Ученые провели ряд наблюдений и пришли к выводу, что пристрастие к острым специям формируются у ребенка еще до его рождения. Пища, которую употребляла мать младенца, когда он находился в утробе матери и в период грудного вскармливания, оказывает сильнейшее влияние на формирование вкусовых пристрастий ребенка. Если в семье младенца пристрастие к острой кухне было принято, то и он будет воспринимать острые блюда в своем рационе как нормальное явление...