Горький вкус листьев салата часто явление, которое способно подпортить вкус любого блюда. Данная проблема постигла и меня пару лет назад, я все списала на сорт зелени, но потом выяснила, что этот вовсе не сорт такой, а я сама неправильно ухаживала за растением...

Бывает так: лист красивый, сочный, хрустящий на вид. Срезаешь к ужину, моешь, пробуешь — и неожиданно ощущаешь горечь. Сначала я думала, что это зависит только от сорта. Потом винила погоду. А со временем заметила: горечь появляется не случайно. У салата есть свои причины «изменить вкус». И чаще всего он просто реагирует на условия. Салат любит умеренное тепло. Когда температура поднимается выше +25 °C, растение начинает испытывать стресс. В такие периоды: • листья становятся плотнее • рост ускоряется, но качество ухудшается • вкус становится более резким Горечь — это защитная реакция...