Крокодилова груша, персея приятнейшая - это всё оно, авокадо. Когда дочка решила вырастить из косточки авокадо, я отнеслась к процессу скептически. Но не губить же инициативу! Хочешь – выращивай, только не расстраивайся, если не выйдет. В том, что «не выйдет» я была уверена на все 100%! Судите сами: проткнуть косточку в трёх местах зубочистками, «подвесить» над водичкой, чтобы мокла только попка, подливать постоянно воду. И при этом не забыть про своё детище. Ну какая дочка с этим справится? Поставит проращиваться и на третий день забудет...

Этот процесс называют ферментативным потемнением, и он связан с химией самого фрукта, а точнее — с особым ферментом под названием полифенолоксидаза (PPO). «Когда вы разрезаете авокадо, клетки его мякоти соприкасаются с кислородом воздуха, — объясняет специалист по субтропическим культурам Мэттью Фатино из Калифорнийского университета. — Фермент PPO запускает реакцию между кислородом и фенольными соединениями, которые содержатся в мякоти, в результате чего образуется пигмент меланин». Именно он окрашивает поверхность среза в коричневатый цвет...

Вот уже несколько месяцев мой подоконник украшает горшок с необычным растением. Немногие его выращивают, а я решила попробовать. Как же мне удалось вырастить авокадо и с какими проблемами я столкнулась? Первый шаг – выбор плода Первое, что я сделала – это отправилась в ближайший супермаркет, в отдел с овощами и фруктами. Да, именно туда, а не в садовый магазин. Ведь авокадо выращивают из косточки. А добыть её можно только из уже готового плода. При выборе авокадо я обратила внимание сразу на несколько...