Жиры - это макронутриенты (так же как углеводы и белки). Жиры (липиды) являются основными компонентами мембраны клеток и одними из основных поставщиков энергии. Они необходимы для усвоения жирорастворимых витаминов (Д, A, E и K ), поддержания здоровья мозга и миелиновой оболочки (защищающей нервную систему) и многих других жизненно важных процессов. Некоторые жиры способствуют снижению воспаления в организме (пример, омега 3). Поэтому так важно, чтобы мы получали достаточное количество полезных...

Данный материал подготовлен исключительно в просветительских целях. Он не является медицинской консультацией, диагнозом или прямым руководством к действию. При любых проблемах со здоровьем, связанных с питанием, необходимо обращаться к врачу и диетологу. Тема статьи носит объяснительно-аналитический характер: мы рассматриваем исторические, научные и социальные механизмы, через которые мифы о насыщенных жирах стали частью массового сознания. На протяжении последних шестидесяти лет нам неустанно твердили, что насыщенные жиры — это враг номер один для здоровья человека...