Цитрусовые настойки считаются очень популярными у нас в стране. Чего стоит только Лимончелло - итальянский ликёр, который у нас делают просто из смеси лимона, сахара и алкогольной основы. Но я столько раз сталкивался с тем, что напиток у самогонщиков получается горьким, что решил написать об этом публикацию. Многие не до конца понимают, что даёт этому напитку горечь и как от неё избавится. Для этого нам нужно будет познакомиться с термином альбедо цитрусовых или же мезокарпий. Что даёт горечь цитрусовым настойкам? Альбедо - это белый, рыхлый слой между кожурой и мякотью...

Узнала его несколько лет назад и применяю вовсю