Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова назвала матовый сизый налёт, неодинаковый размер и сладковато-травяной аромат признаками качественной черники. В беседе с URA.RU технолог пояснила, что естественный восковой налёт защищает ягоду от ультрафиолета и потери влаги. Глянцевая поверхность, по её словам, может указывать на обработку консервирующими составами или воском, а одинаковые по размеру и цвету плоды — на применение фитогормонов. «Должны встречаться плоды разного размера, часто слегка неправильной округлой формы», — уточнила Кузнецова...