Капуста является самым распространенным овощем в рационе среднестатистического россиянина. В ней содержится множество витаминов и микроэлементов.

Причины мягкости листьев вилка при засолке. Факторы, влияющие на хруст овоща: • сорт овоща. От него зависит ее конечный вкус при приготовлении блюда. Не все сорта подходят для соления и квашения. Чтобы овощ радовал своим хрустом и не был мягким используют поздние сорта: Слава 1305, Подарок, Белорусская, Менза F1, Валентина F1, Мара, Амагер 611, Московская поздняя, Харьковская зимняя, Белоснежка; • формирование головки овоща. Кочан на ощупь должен быть сформированным, упругим; • рецептура приготовления...