Квашеная капуста – древнее блюдо, любимое и широко распространенное во многих кухнях мира, особенно в России. Ее неповторимый вкус связан с процессом брожения, при котором капуста превращается в кислую закуску. В этой статье рассмотрим основные причины, почему квашеная капуста стала кислой. Почему квашеная капуста стала кислой? Квашенная капуста очень полезна Что делать, если капуста кислая? Капуста получится вкусной и хрустящей Если ваша квашеная капуста получилась чересчур кислой и ее невозможно есть, можно использовать несколько способов, чтобы смягчить ее кислинку...

Искусство квашения капусты и огурцов в семье моего мужа передавалось из поколения в поколение по женской линии. Только вот у свекрови двое сыновей и ни одной внучки. Как вы думаете, кому она решила передать в наследство азы кулинарии? Конечно, мне! Не скажу, что уже успела осилить все техники, но, как заквасить капусту правильно, выучила. Оказывается, многие хозяйки квасят на зиму огурцы и капусту. Для меня это было открытием, ведь я выросла в квартире. Мои родители редко заготавливали консервацию: она чаще привозилась бабушкой из деревни...