С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Если у вас остался варенный рис и вы знаете, что не будете его доедать, потому что просто уже не хочется, а выкидывать жалко, то можно сделать рисовый квас из этих остатков надо вскипятить воду и залить кипятком этот рис полностью Примять рис и хорошо всё перемешать и дать воде остыть до комнатной температуры. Затем добавить сахар, чтобы вода получилась очень сладкой, хотя сахар можно добавить и потом, после брожения. Когда вода немного остынет, надо добавить еще немного кипятка, чтобы вода стала...