Раньше квас действительно готовили из хлеба Когда-то напиток делали из зачерствевших ржаных корочек или ржаной муки. Их заваривали и сбраживали с помощью закваски, добавляя для вкуса хрен, изюм, мед, травы и другие ингредиенты. Такой напиток имел яркий хлебный вкус — отсюда и название. КВАС — ОДИН ИЗ САМЫХ ДРЕВНИХ НАПИТКОВ РУСИ Его готовили еще восточные славяне до образования Киевской Руси. А первое письменное упоминание кваса датируют 989 годом, когда после Крещения Руси князь Владимир I Святославович...

Немного ностальгии «Почему-то принято считать что солнце раньше светило светлее, трава была зеленее и т.д. Я в этом вопросе тоже не исключение.» Анекдот вспомнился: Советские времена. На бульвар привезли бочку кваса...