Квас — это традиционный русский напиток, который издавна пользуется популярностью. Однако, в последние годы на изготовление и потребление кваса стали влиять различные факторы, включая изменения во вкусовых предпочтениях людей и растущий интерес к здоровому образу жизни. В результате, на рынке появилось множество новых вариаций кваса, среди которых особое место занимает белый квас. Цвет Первое, что следует отметить, это цвет белого кваса, который отличается от обычного кваса. Обычный квас имеет темно-коричневую окраску, обусловленную процессом брожения и содержанием специальных добавок. Белый квас, напротив, имеет светлую, почти прозрачную окраску, поэтому он и получил такое название...

Квас — безалкогольный напиток с долей этилового спирта не более 1,2%. Его получают с помощью незавершенного спиртового или спиртового и молочнокислого (двойного) брожения сусла. Сусло представляет собой раствор растительного сырья или продуктов его переработки, сахаров, иногда с добавлением пищевых добавок. “Растительное сырье и продукты его переработки” — это, в том числе, солод из зерна и мука. Они и определяют различия цвета и вкуса квасов. Темный напиток готовят из ржаного солода и ржаной муки, а белый — из пшеничного солода...