С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Какой зимний или даже новогодний стол в России обойдется без квашенной капусты? В осенний сезон многие жители страны солят, маринуют и квасят плоды своего труда. Капуста - не исключение. В материале объясним, сколько соли и сахара нужно для квашения капусты на литр воды. Сколько соли и сахара нужно для квашения капусты Сезон начался Это процесс представляющий собой ферментацию капусты с помощью бактерий, что помогает улучшить хранение и придать более насыщенный вкус. Одним из важных аспектов этого...