Иногда даже опытные винокуры сталкиваются с ситуацией, когда самогон или брага пахнут ацетоном. Рассмотрим причины этой проблемы, решения и профилактические меры. Причина 1: скисание браги Решение: погасить кислоту содой и ещё раз перегнать дистиллят с отбором «голов» и «хвостов». Эффективность исправления самогона зависит от степени скисания браги. Профилактика: обязательно устанавливать на бродильной ёмкости гидрозатвор и проверять его герметичность. Причина 2: особенность сырья или дрожжей Решение:...

Лето начало сходить на нет в Московском регионе (сейчас конец июля). Как раз в период жары, когда хотелось жить только под кандером или вентилятором, я и начал свои эксперименты по изготовлению домашнего кваса. Я прошерстил просторы интернета и вроде бы понял основной смысл, который заключался в смешивании нескольких простых ингредиентах: После просмотренного и прочитанного уже хотелось начать смешивать все это, но для уверенности еще нашел технологическую карту производства: Ошибка Попытка №1...