Сейчас жара на улице, пить хочется постоянно. Можно закупиться питьем в магазине, но там все слишком сладко. Мы будем делать вариант, тот самый, который использовали наши бабушки. Что было в арсенале: хлеб, сахар (или мед), вода. Иногда сухофрукты, например изюм. Сухофрукты способствуют брожения и насыщению кваса газами. Насчет брожжения можно много говорить. Классический квас – квас двойного брожения, когда в квасе проходит два процесса: работа спиртово-бродильного грибка и бациллы молочнокислого брожения...

Вы поставили брагу, прошла уже неделя, а пузырьков в гидрозатворе нет? Или брага странно пахнет, а на вкус осталась сладкой? Знакомая ситуация? Вы не одиноки! Каждый второй сталкивается с такими проблемами на старте. Сегодня разберем 5 главных ошибок, из-за которых брага не бродит, и дадим рабочие решения, проверенные на практике. Почему это ошибка? Дрожжи — это живые организмы. Представьте, что они — рабочие на заводе по переработке сахара. При температуре ниже +18°C они «засыпают», при +35°C и выше — погибают...