С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Если ваш квас не бродит, это может быть вызвано несколькими причинами. Важно определить, что пошло не так, чтобы исправить ситуацию. Вот что можно проверить и предпринять: 1. Температура: Слишком низкая температура: Дрожжи лучше всего работают при определенной температуре. Оптимальная температура для брожения кваса обычно составляет 20-25°C. Если в помещении холодно, дрожжи могут быть неактивными. Что делать: Переместите емкость с квасом в более теплое место, например, ближе к батарее (но не слишком близко!) или в теплое помещение...