Привет, на связи шеф-повар, технолог и по совместительству автор дзен-канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты как для профессионалов, так и для любителей готовить дома, про правильное питание, чтобы оставаться здоровым и худым, про ресторанный бизнес и пищевые технологии, гаджеты для вашей кухни, ну и конечно немного про велоспорт, марафонский бег и сбалансированное питание при циклических видах спорта. Квас на Руси — больше чем напиток. Его варили в каждой избе, хранили в погребах и подавали к столу даже в царских палатах...

Домашний квас — напиток живой, капризный и немного загадочный. Вчера поставили банку на кухне, сегодня заглянули — а там не прозрачный янтарный напиток, как из рекламной картинки, а мутноватая, пенящаяся, пахнущая хлебом жидкость. И сразу тревога: всё испортилось? Можно ли это пить? Не пора ли выливать? Почему у бабушки квас был красивый, тёмный и прозрачный, а у нас получился будто хлебный туман в банке? На самом деле мутность в домашнем квасе — явление очень частое. Более того, в большинстве случаев она абсолютно нормальна...