Такой квас будете делать снова и снова. Как приготовить темный вкусный квас из черного хлеба?
Чёрный квас на ферментированном солоде: рецепт бочкового вкуса. Почему это квас, а не бражка, и как не получить алкогольный напиток
Привет, на связи шеф-повар, технолог и по совместительству автор дзен-канала POPTECHNOLOG, канала про кулинарные рецепты как для профессионалов, так и для любителей готовить дома, про правильное питание, чтобы оставаться здоровым и худым, про ресторанный бизнес и пищевые технологии, гаджеты для вашей кухни, ну и конечно немного про велоспорт, марафонский бег и сбалансированное питание при циклических видах спорта. Квас на Руси — больше чем напиток. Его варили в каждой избе, хранили в погребах и подавали к столу даже в царских палатах...
🍇 «Смородина на квасе»: самый странный барный тренд — и почему он работает
Друзья, я, Саныч, за свою практику видел много странных сочетаний. Но когда я впервые услышал про настойку «Смородина на квасе», я честно подумал: «Это что, шутка?» Смородина — понятно. Квас — понятно. Но вместе? В настойке? Оказалось, это не шутка, а настоящий барный тренд. В 2026 году в коктейльных картах модных баров России появились новые вкусы настоек на водке: «Вишня — миндаль», «Огурец — щавель», «Персик — миндаль» и «Смородина на квасе» . И если первые три — это более-менее классические сочетания, то смородина с квасом выглядит как эксперимент...