О курочке, несущей золотые яйца, слышали, наверное, все. Такое чудо, к сожалению, бывает только в сказке. Однако в реальной жизни существуют породы кур, которые могут нести зелёные, голубые и даже пёстрые яички. От чего зависит такая цветовая гамма и не влияет ли это на качество самого продукта, читайте далее. Голубые и зелёные куриные яйца Если вы вдруг обнаружили в кладке яйца такого необычного цвета, не стоит пугаться. Вероятнее всего, вы являетесь счастливым обладателем кур особых пород, которые способны нестись яйцами такого необычного цвета...

Естественный цвет яиц сильно варьируется. Он варьируется от белого до бежевого, от желтоватого до темно-коричневого, реже скорлупа может быть даже зеленоватой или голубоватой от природы. Однако этот факт не имеет никакого отношения к цвету перьев курицы, как гласит популярный миф. Белый, коричневый, зеленый Чтобы произвести яйцо, курице требуется около 26 часов; из них 20 часов уходит на формирование скорлупы из карбоната кальция. В конце процесса некоторые куры выделяют пигменты, которые окрашивают скорлупу: красные - из крови, желтые - из желчи, а в белых яйцах отсутствуют оба компонента...