Цвет куриных яиц зависит от породы курицы и обусловлен генетически. Окраска скорлупы определяется пигментами, которые выделяются в матке (яйцеводе) курицы во время формирования яйца. Основные причины разного цвета яиц: 1. Порода курицы – главный фактор: - Белые яйца несут куры пород Леггорн, Русская белая и др. - Коричневые яйца дают куры Род-Айленд, Орпингтон, Маран (у Маран скорлупа особенно тёмная, шоколадная). - Голубые и зелёные яйца несут куры пород Араукана, Амераукана, Оливковый Эггерс...