Когда первый раз увидела, что продают голубые и зеленые куриные яйца, почему-то подумала, что завезли из Китая. Моя соседка-пенсионерка тоже так подумала. Оказывается это не так. Мы привыкли, что цвет яиц всегда коричневый или белый. Но есть и другие. В народе такие яйца называют пасхальными. На праздник можно даже не заморачиваться, не красить яйца. Они и так красивого, натурального цвета. Есть такое мнение, что это индейцы вывели такую породу (скрещивали с фазаном обычную домашнюю птицу). Обычные яйца белого цвета...

Открываю холодильник, а у меня там яйца и белые, и темно, и светло-коричневые, и голубые, и даже зеленые. Это не потому, что на дворе Пасха. До весны еще полгода в запасе. А потому, что в нашем хозяйстве каких только курочек нет, и вот они-то нас этим ярким разнообразием и радуют. Спасибо, конечно, нужно в первую очередь сказать селекционерам. Ведь именно благодаря их труду и выведены породы кур, которые несут яйца необычных расцветок. Откуда берется цветная скорлупа? Начнем с азов. Яичная скорлупа на 95-98% состоит из карбоната кальция, отсюда её изначальный белесый цвет...