Многие уверены, что куриная печень — продукт капризный: чуть передержишь на сковороде, и она становится сухой, жёсткой, с горчинкой. Но что если есть способ превратить её в настоящий деликатес, который по нежности не уступает лучшему паштету? В этой статье вы узнаете, как приготовить куриную печень так, чтобы она буквально таяла во рту, а на кухне царил аромат домашнего уюта. Куриная печень — продукт, который веками ценился за свою питательность и доступность. В старину её часто использовали для приготовления паштетов, заливных блюд и даже праздничных закусок...

Куриная печень — это ценный источник витаминов, особенно витамина А (ретинола). Исходя из справочных данных, в 100 г куриной печени его должно быть порядка 12 мг. Во всех же проверенных образцах ретинола гораздо больше — от 41 до 59 мг! По мнению экспертов, это может быть связано с особенностями кормления цыплят-бройлеров. Учитывая, что витамин А накапливается в организме, злоупотреблять этим продуктом не стоит. Вместе с тем, при недостаточности витамина А блюда из куриной печени позволят быстро компенсировать его нехватку в организме...