Мыть продукты перед приготовлением – привычно и не вызывает никаких вопросов. Вот только не все продукты требуют такой обработки. Курицу и рыбу нельзя промывать под водой ни в коем случае. Когда эти продукты промываются в раковине, бактерии остаются на них и в то же время оказываются на открытых поверхностях (брызги могут попасть и на столешницу, на которую вы положите и другие ингредиенты). Они быстро распространяются и таким образом передаются и другим продуктам, которые достали заранее...

Вы не должны мыть сырую курицу, прежде чем приготовить ее. Именно это говорят эксперты после того, как было выпущено новое потребительское исследование из Университета штата Северная Каролина и Министерства сельского хозяйства США. В нем исследователи говорят, что мытье курицы на самом деле увеличивает риск заражения и болезней пищевого происхождения. Некоторые потребители думают, что они удаляют бактерии и делают свое мясо безопасными. Однако некоторые бактерии настолько плотно прикреплены, что вы не можете удалить их независимо от того, сколько раз вы промыли...