Копченая курица вкусна, потому что это триумф превращения простого в возвышенное. Огонь, дым и время – три волшебника, которые берут скромную птицу и дарят ей глубину древнего леса, нежность томленого часами мяса, хруст золотой корочки и сочность, что обволакивает, как шелк. Это вкус терпения, мастерства и самой природы, запечатленный в каждом ароматном кусочке. Это не просто пища – это поэма из дыма и мяса. У меня есть самодельная коптильня из большой алюминиевой кастрюли, об ее изготовлении я уже...

Рецепт мой, составлен из различных рецептов с учётом пожеланий близких. Неоднократно использован. Можно коптить в домашних условиях при наличии такой коптильни или конструктивно похожей.