Курица табака – это одно из тех блюд, которые вроде бы простые, но в то же время имеют свою изюминку. Я давно слышала про этот рецепт, но тут мне написал подписчик, который работает шеф-поваром в грузинском ресторане. Он рассказал, как у них готовят это блюдо, и я решила попробовать повторить его на своей кухне. Главное отличие – используют не маленького цыпленка, а полноценную курицу весом около двух килограммов. Честно говоря, мне этот вариант даже больше по душе. Так что сегодня будем готовить сочную, ароматную и невероятно вкусную курицу табака...

Грузинская кухня — это всегда яркие вкусы, ароматные специи и сочное мясо. Одно из самых любимых блюд — курица табака (или ццицила табака), которое готовится под прессом с обилием чеснока, масла и пряностей. А если добавить к нему аджику — получится настоящий взрыв вкуса! В этом рецепте мы совместим нежную курицу с пикантной аджикой, чтобы создать блюдо с кавказским характером. Готовится просто, а результат — пальчики оближешь! ✔ Идеальная хрустящая корочка – благодаря жарке под прессом. ✔ Мякоть тает во рту – маринад и аджика делают мясо невероятно сочным...