И самое обидное, что мясо становится резиновым даже у тех, кто постоянно готовит. Знакомо? Жарите курицу или индейку… а она получается как резина. Даже если снаружи будет аппетитная корочка и сок, часто получается, что внутри все сухо и жёстко. Я работаю в общепите уже больше 9 лет и могу сказать честно: почти всегда причина одна и та же. Несколько простых ошибок в приготовлении. А больше интересного из мира общепита, я рассказываю у себя в телеграм: Разберём самые частые. Это главная ошибка на домашней кухне...