Казалось бы, достаточно поставить птицу в разогретую духовку и подать к столу через пару часов. Но в её готовке есть нюансы. Учитывайте их, чтобы блюдо получилось нежным и сочным. Выбирайте подходящий инвентарь Кладите птицу в специальный рукав или оборачивайте фольгой. Посуда подойдёт керамическая либо чугунная: такая нагревается равномерно — и курица выпекается лучше. Убирайте лишнюю влагу Обсушите тушку бумажными полотенцами до того, как отправите её в духовку. Тогда мясо покроется румяной корочкой...

Что мы делаем не так, когда варим холодец из курицы. Эти досадные ошибки испортят весь бульон даже из самой лучшей курицы - и холодец. Не выйдет прозрачного крепкого и ароматного бульона, и холодец не застынет. Да и застывший, вкусным не будет - и особо не порадует. И что сделать для вкусного куриного холодца, как слеза прозрачного, хрустального, “с дрожью” - вкусного и красивого. Мастера дел кулинарных советуют. И не нужно варить его из одного мяса. И первую воду лучше не сливать. По-настоящему крепкий, насыщенный бульон с потрясающим ароматом, дивной прозрачности - такой быстро не сваришь...