[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Выбор мяса может оказаться смертельно опасной игрой в русскую рулетку. Это открытие ученых из Италии переворачивает сложившиеся представления о здоровой пище. Давно бытует мнение, что, в отличие от красного мяса, куриная грудка — это низкокалорийный, полезный источник белка, почти идеальный продукт для здорового образа жизни. Ученые десятилетиями нахваливали курицу за низкий холестерин. Теперь дотошные итальянцы выяснили, что даже жирная свинина выглядит почти безобидной...

Многие уверены: «Я же ем не свинину, а курицу — это полезно!» На деле ежедневное употребление мяса, особенно курицы магазинской и других термически обработанных белков, связано с рисками, о которых редко говорят прямо. Сейчас всё больше исследований подтверждают: избыток животного белка в рационе повышает риск не только сердечно-сосудистых заболеваний, но и диабета 2 типа, деменции и даже онкологии. Harvard School of Public Health провела метаанализ, по которому ежедневное потребление переработанного мяса повышает риск диабета 2 типа на 19–51%...