Идеальная курица На пути к вкуснейшей курице есть много преград: волокнистое мясо, жесткая кожица и неприятный вкус. Все это происходит из-за ряда ошибок, которые совершают даже опытные кулинары. Узнайте, что вы делаете неправильно и как исправить ошибки в следующий раз. Ошибка: Промывание курицы водой перед готовкой Почему это плохо: Сырая курица не стерильна, так что при промывании или замачивании бактерии не погибнут. Зато есть немалая вероятность, что вместе с брызгами эти опасные бактерии окажутся по всей кухне, загрязняя раковину, рабочую поверхность и приборы, а также любые продукты, которые могут лежать рядом...

И вся курица, и ее части получатся необычайно сочными и вкусными. Как правильно приготовить курицу Замороженную курицу лучше предварительно разморозить. Так мясо будет готовиться равномерно и быстрее. Если нет времени размораживать, кладите замороженное мясо только в холодную воду. Время варки после закипания воды придется увеличить на 10-20 минут в зависимости от размера курицы. Перед приготовлением мясо следует хорошо промыть под холодной проточной водой. Если вам нужен наваристый куриный бульон, опустите мясо в холодную воду...