Купаты – небольшие колбаски из сырого мяса или фарша в натуральной оболочке. И в последнее время они пользуются большой популярностью. Ведь стоит только пожарить их на сковороде или на гриле и приготовить гарнир, как сытный обед или ужин будет на столе. Но даже самые качественные и дорогие колбаски могут потерять свою сочность и вкус. А все из-за того, что была нарушена технология приготовления. В этом случае оболочка на колбасках лопается, а вкуснейший сок оказывается в сковороде. Усугубляет ситуацию и то, что вся плита получается забрызгана жиром и мясным соком...

Вы когда-нибудь пробовали купаты, от которых слюнки текут еще до первого укуса? Те самые — с хрустящей оболочкой, ароматным дымком и сочной, тающей во рту начинкой? Если ваши купаты получаются суховатыми, лопаются на мангале или просто не вызывают восторга — этот рецепт перевернет ваше представление о домашних колбасках! Сегодня я раскрою идеальную технологию жарки купат, которой пользуются грузинские мясники. Никаких сложных ингредиентов — только проверенные лайфхаки, которые гарантируют идеальный результат каждый раз! 1️⃣ Слишком сильный огонь — оболочка сгорает, а внутри мясо сырое...