Увидев количество вопросов про макаронс, мы поняли, что необходим подробный пост. Он будет про часто встречающиеся ошибки, про способы избавления от них и про то, на что стоит обращать внимание. Но сначала лирическое отступление. Признаемся честно, в самом начале существования нашей кондитерской у нас у ассортименте не было макаронс. Начитавшись информации от многих шефов, что это очень капризный десерт, что он мало у кого получается и что надо обладать суперуникальными способностями, чтобы их создавать, мы даже не подступались к ним...

Многие люди пробовали пирожное (печенье) макаронс - излюбленное блюдо сладкоежек. Пирожное (печенье) состоит из двух меренг, скреплённых между собой прослойкой крема/мармелада/ганаша🍰 На сегодняшний день эта сладость весьма популярна - лёгкий вкус и разнообразный дизайн делают этому современному десерты немалую популярность💥 Важные моменты и ингридиенты Начнём с миндальной муки - её нельзя заменить на пшеничную, она должна быть мелкого помола💛 Краситель - стоит использовать качественные гелевые красители...