Хрустящая корочка, аппетитные пузырьки на белке, аромат масла... Стоп. Всё это — иллюзия, которую мы приняли за норму. Разбираемся, почему классическая жарка яиц — это борьба с продуктом, а не искусство его приготовления. Вы уверены, что умеете готовить яйца? Вы мастер сковороды, чья яичница идеальна? Что, если я скажу, что вы совершаете самую популярную кулинарную ошибку в мире? Давайте разберемся по полочкам, почему же «нельзя» жарить яйца (и что делать вместо этого). Главная жертва высоких температур — нежный яичный белок...

Любимый завтрак может стать настоящей бомбой для сосудов. Врачи предупреждают: яйца нельзя сочетать с этим продуктом! Яйца — один из самых универсальных продуктов. Варёные, жареные, омлет, глазунья… Их любят за простоту и пользу. Белок укрепляет мышцы, желток богат витаминами и лецитином. Но мало кто задумывается: яйца сами по себе полезны, но в сочетании с некоторыми продуктами они могут принести больше вреда, чем пользы. И именно об этом предупреждают врачи. Да-да, любимый салат «Оливье», яйца под майонезом, бутерброды с яйцом и майонезом...