Кровь, присутствующая в организме человека и любых других животных, снабжает клетки кислородом и необходимыми питательными веществами. Кроме того, она забирает из клеток различные метаболические отходы. Для выполнения всех этих функций кровь имеет сложный химический состав. Например, если вы попробуете ее на вкус, то почувствуете, что она соленая. За этой особенностью скрывается не только химия, но и сложный путь эволюции, а также биологические преимущества, которые позволили живым организмам выживать и адаптироваться к меняющимся условиям среды...

Почему так важно солить еду? — Ощущение вкуса есть даже у самых примитивных животных. Это сигнал от мозга для распознавания качественной и нужной еды, — объясняет преподаватель биологии в онлайн-школе «Эллипс» Наталья Брик. — Например, у довольно всеядных хищников семейства псовых (собак, лис, шакалов) есть рецептор сладкого вкуса, поэтому в их рацион входят еще и растительные компоненты, в том числе ягоды и фрукты. А вот у кошек такого рецептора нет (сломан ген, кодирующий этот рецептор), поэтому питомцы равнодушны к сахару и ягод не едят...