Драгоценные камни рождаются в огне земных недр и в паузах между тектоническими вздохами планеты. Они приходят к людям во всевозможных оттенках и формах — от ледяной прозрачности до густых, как полночь, глубин. Но что на самом деле определяет их цену? Отнюдь не один критерий. На стоимость влияют редкость и дефицит месторождений, чистота и насыщенность цвета, мастерство огранщика, история конкретного экземпляра — от «биографии» в коллекциях до громких аукционов, — а также метафизическая аура, которую веками приписывают минералам...

В магазинах кусочек пармезана может стоить как хороший стейк. Кажется, что это просто твёрдый сыр, но его цена — результат вековой традиции, строгих правил и долгого труда. Разберём, из чего складывается стоимость настоящего пармезана и почему подделки никогда не будут такими же. Настоящий пармезан называется Parmigiano Reggiano. Это не просто сорт, а защищённое географическое наименование (PDO — Protected Designation of Origin). Сыр имеет право называться так только если произведён в определённых провинциях Италии — Парма, Реджо-Эмилия, Модена, а также частично в Мантуе и Болонье...