Чаще всего, в магазине мы покупаем красные креветки. Значит, они уже готовые: варено-мороженные? Ведь на самом деле морской рачок совсем другого цвета: темно серого – зеленоватого. Или это не так и бывают красные свежие (просто замороженные) креветки и их надо еще приготовить? Наш консультант: Андрей Палесик, шеф-повар ресторана ERWIN.РЕКАМОРЕОКАЕН расскажет, как обстоят дела на самом деле. Ботан и медведка Свежие креветки бывают красными, правда, таких практически нет на российском рынке. Это глубоководные моллюски, очень дорогие...

Красными, то есть уже прошедшими термообработку, креветками в продаже никого не удивить. Но не каждый задумывался над тем, почему так сложилось. Сырых креветок в магазинах почти не встретить – это факт, но есть ли ему какое-то объяснение? Сегодня мы раскроем тайну варёных креветок. Варёно-мороженые креветки в продаже Что объединяет маленьких северных креветок и больших королевских (ваннамей)? И те, и другие продаются варёными, а точнее варёно-морожеными. То есть на производстве их отваривают перед тем, как заморозить и отправить в магазины...