Привет, мои дорогие сладкоежки! Как хорошо весело провести время на кухне, создавая самые вкусные десерты! Но, о, ужас! Каждому кондитеру знакома ситуация, когда крем не держит форму. Это такая разочарование, когда все готово, а он просто расплывается на торте. Давайте разберемся вместе, почему так происходит и как избежать этих неприятностей. Первое, что стоит проверить — это температура ингредиентов. Часто мы торопимся и смешиваем холодное масло с другими компонентами. Для масляного крема сливочное масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягким...

Однажды, когда я готовила торт на день рождения своего мужа, я столкнулась с настоящей бедой. Крем не держал форму, растекался по бокам и выглядел просто ужасно! Я была в панике — как же без красивого оформления? Все эти мысли крутятся в голове, а в сердце — небольшая тревога! Ведь идеальный крем — это настоящая магия, превращающая обычный торт в нечто особенное. Так началось мое исследование, почему же крем может подводить. Некоторые из наиболее распространённых причин связаны с технологиями и ингредиентами...