Этот вид крема является чем-то средним между жидким кремом и зефиром. Дело в том, что при застывании он твердеет и хорошо держит форму, поэтому его можно использовать по-разному. Он очень легкий и нежный на вкус, убедитесь в этом сами! Описание приготовления: Мокрое безе - это всего лишь хорошенько взбитый белок с сахаром и лимонной кислотой. Почему из него не готовят безе? Готовят. Только безе запекают, а мокрое безе нужно нагревать на водяной бане, взбивая миксером. Весь фокус в том, что белок очень хорошо поднимается, нагреваясь...