Болгарский перец бывает разного цвета, потому что продается на разной стадии спелости. Это означает, что по мере созревания болгарский перец меняет цвет от зеленого к жёлтому, затем к оранжевому, а затем к красному. Они съедобны на любой стадии, как только вырастут и станут достаточно зрелыми. Вот почему они продаются разных цветов, они разной спелости! А как насчет белого и фиолетового сладкого перца? Белый и фиолетовый болгарский перец – результат искусственной селекции. Например, белый болгарский перец не совсем белый...

Здравствуйте! Болгарский перец может быть зелёного, жёлтого, оранжевого и красного цветов, однако красный болгарский перец содержит больше всего питательных веществ. Цвет сладкого перца зависит от пигментов: в красный перец «окрашивает» ликопин, в жёлтый – бета-каротин, а в зелёный – хлорофилл. Как и у других овощей, на питательную ценность перца влияют способы приготовления и хранения. Например, обжаренный болгарский перец теряет до 25% витамина C. Топ-5 полезных свойств перца для здоровья 1. Полезен для сердца и пищеварения...