Болгарский перец бывает разного цвета, потому что продается на разной стадии спелости. Это означает, что по мере созревания болгарский перец меняет цвет от зеленого к жёлтому, затем к оранжевому, а затем к красному. Они съедобны на любой стадии, как только вырастут и станут достаточно зрелыми. Вот почему они продаются разных цветов, они разной спелости! А как насчет белого и фиолетового сладкого перца? Белый и фиолетовый болгарский перец – результат искусственной селекции. Например, белый болгарский перец не совсем белый...

Приходим в магазин или овощную лавку — и глаза разбегаются. Красные, желтые, зеленые болгарские перцы — с ними не все так просто. У каждого сорта есть свои особенности: диетолог Юрий Прохоров рассказал, чем уникальны перцы разных цветов. В перце разного цвета — разный витаминно-минеральный состав, отметил специалист. Так, в зеленых плодах много калия, витамина А и С, а также хлорофилла. Это растительное вещество полезно для здоровья сердечно-сосудистой системы. Кроме того, при употреблении зеленого болгарского перца в норму приходит гормональный фон...