Икра может не порадовать вкусом, если ее смешали с имитацией или хранили дольше положенного срока. Первая причина низких вкусовых качеств красной икры — слишком долгий срок и неправильный температурный режим хранения. Существуют специальные требования к хранению и перевозке икры и до производства готового к употреблению продукта, и после. Соблюдались ли эти требования, покупатель икры в магазине определить не сможет. Готовая икра, в зависимости от упаковки, способна сохранять свои свойства до года, но требует соблюдения температурного режима не выше плюс пяти градусов...

Казалось, что говорить о красной и черной икре во время кризиса, когда большинству людей или не выплачивают зарплату, или выплачивают ее уменьшенной, неэтично. Впрочем, бывают моменты, когда морские деликатесы даже при небольших доходах, должны появиться на семейном столе. И поскольку они не из дешевых - за 130 граммовую банку красной икры придется выложить от 400 рублей, потребители хотели бы быть уверены, что отдают деньги именно за натуральную икру, а не искусственную. Как распознать настоящую...