Уважаемые друзья! Сегодня моя статья будет посвящена нашему любимому лакомству - красной икре. В новостях говорят, что в этом году красной рыбы наловили рекордное количество – упадут ли цены на икорку? Недавно прочитала новости о том, что в этом году был произведен рекордный улов красной рыбы, а значит, упадут цены на рыбу и на красную икру! Но предполагаю, что это останется только в мечтах. Не столь давно, буквально лет семь - восемь назад, мы регулярно покупали на праздники и на выходные баночку икры 220 грамм, иногда 500 грамм, и это точно не било по карману...

Икра может не порадовать вкусом, если ее смешали с имитацией или хранили дольше положенного срока. Первая причина низких вкусовых качеств красной икры — слишком долгий срок и неправильный температурный режим хранения. Существуют специальные требования к хранению и перевозке икры и до производства готового к употреблению продукта, и после. Соблюдались ли эти требования, покупатель икры в магазине определить не сможет. Готовая икра, в зависимости от упаковки, способна сохранять свои свойства до года, но требует соблюдения температурного режима не выше плюс пяти градусов...