Как всегда, проглядывая с утра сайты про козоводство, на глаза попался именно такой вопрос. " Почему парное молоко при кипячении сворачивается?" Немного о козьем молоке при кипячении. Парное козье молоко – продукт деликатный, и его поведение при нагревании действительно может удивить. Сворачивание при кипячении – ситуация не то чтобы рядовая, но вполне объяснимая. Давайте разберемся, почему так происходит. Во-первых, все дело в составе. Козье молоко, в отличие от коровьего, имеет более мелкие жировые глобулы...

К козьему молоку отношение кардинально разное: его либо любят, либо категорически не хотят даже пробовать, ссылаясь на запах, неприятный вкус и т.д. А в сети выложена огромная статейная масса, рассказывающая о гипер-пользе козьего молока, которое является чудодейственным лекарством чуть ли не от всех хворей. Мы очень любим своих коз! Но вместе с тем считаем, что отношение к козьей молочке должно быть справедливым, построенным на правде о молоке, а не на вымыслах владельцев, продвигающих свой продукт...