Казалось бы, что может быть проще жареных котлет. Однако часто это блюдо из фарша подгорает сверху, прилипая к сковороде, а внутри остается сырым. Если котлеты просто развалились при жарке, их все еще можно съесть, несмотря на не очень эстетичный вид. А вот с сырым и подгоревшим блюдом все сложнее. Такую пробовать вряд ли кто-нибудь решится. Возможно, вы совершаете одну довольно популярную ошибку, а именно пытаетесь просто пожарить котлеты с обеих сторон минутку и сразу выкладываете на тарелку. Так поступать не стоит...

Первая причина того, что котлеты остались сырыми внутри, кроется в слишком большом размере и толщине полуфабриката. Несмотря на то что мясной фарш готовится довольно быстро, объемные котлеты очень часто остаются не прожаренными. Вторая ошибка заключается в том, что был выбран неправильный температурный режим. Если огонь под сковородой очень сильный, то котлетки очень быстро зажарятся снаружи, оставаясь полусырыми внутри. Третья причина может крыться в неправильной нарезке лука для фарша. Если репчатый лук был нарезан довольно крупно, то он просто не успеет приготовиться в котлетах...